Основные группы грибов - БАКТЕРИОЛОГИЯ И МИКОЛОГИЯ

Плесневые грибы

Плесневые грибы относятся к сапротрофам. Из них наиболее часто встречаются роды Мукор и Пеницилл, поселяющиеся на продуктах питания.

Мукор имеет хорошо развитый мицелий белого цвета, гифы обычно нечленистые, плодового тела нет. Споры созревают в спорангиях, развивающихся на концах некоторых гиф. Пеницилл в природе обычно поселяется на плодах. Мицелий зеленоватый или голубоватый, состоит из членистых гиф. Пеницилл способен синтезировать антибиотики (пенициллин, открытый А. Флемингом в 1929 г.). Размножение происходит с помощью спор, открыто сидящих на концах особых гиф.

Дрожжи

Дрожжи — это одноклеточные грибы, не имеющие мицелия и состоящие из отдельных клеток. Клетки дрожжей богаты жиром, содержат одно ядро. Размножение происходит с помощью почкования. В природе дрожжи встречаются на сочных плодах. Вызывают спиртовое брожение, питаются сахаром.

Паразитические грибы

Спорынья поражает злаки. Ее мицелий зимует на полях, а весной на нем образуются плодовые тела, в которых созревают споры. Они разносятся ветром и заражают культурные растения, в которых развивается мицелий паразита. В зараженных растениях созревают споры, которые поражают здоровые особи.

Ржавчинные грибы вызывают хлебную ржавчину. Их споры разносятся ветром и попадают на злаки из промежуточных хозяев (барбарис).

Споры головни также распространяются с помощью ветра. Попадая на зерновки злаков из зараженных растений, они прикрепляются и зимуют вместе с зерновкой. Весной, когда зерновка прорастает, вместе с ней прорастают и споры гриба, проникая внутрь растения. В дальнейшем гифы головни внедряются в колос злака, образуя споры черного цвета (отсюда и название).

К паразитическим грибам относится фитофтора, поражающая картофель, помидоры и другие растения семейства Пасленовые.

Трутовики паразитируют на деревьях, разрушая древесину. В дерево трутовик проникает через ранки на поверхности, затем в древесине развивается мицелий, на котором формируются многолетние плодовые тела. На них образуются споры, разносимые ветром. Эти грибы могут вызвать гибель деревьев.

Шляпочные грибы

К группе шляпочных грибов относится большинство съедобных грибов (шампиньон, белый гриб, масленок); но встречаются и ядовитые грибы (бледная поганка, мухомор). Большинство образует микоризу. Гифы имеют членистое строение. Мицелий многолетний; на нем формируются плодовые тела. Плодовое тело образовано плотно прилегающими друг к другу гифами, в нем выделяют шляпку и ножку.

Верхний слой шляпки обычно ярко окрашен. На нижнем слое могут образовываться пластинки - это пластинчатые грибы (опенок, лисичка, груздь) или трубочки — это трубчатые грибы (масленок, белый гриб, подосиновик).