Паслёновые - картофель и его съедобные и ядовитые родственники - СИСТЕМАТИКА ЦВЕТКОВЫХ РАСТЕНИЙ

Определяем проблему урока

Антошка:У картофеля клубни съедобны, а ягоды ядовиты. А у томата ягоды съедобны, а стебли ядовиты. А ведь это растения одного семейства.

Биолог: Если растения родственны, то это не значит, что они во всём схожи. Сходство устанавливают в первую очередь по строению цветков.

• По каким признакам растения объединяют в семейства? Поводом для обсуждения какой проблемы может стать диалог Антошки и биолога? Сравни свой вариант с авторским (с. 141).

Вспоминаем то, что знаем

• Какие опасности угрожают картофелю в огороде? (Жизненный опыт)

• При каких условиях хранят картофель? (Жизненный опыт)

• Как сажают картофель? (Жизненный опыт)

Решаем проблему, открываем новые знания

• С помощью текста и рисунков определи, что о растениях этого семейства полезно знать каждому человеку.

В основном паслёновые — это травы, но есть и кустарники. Плоды — ягода или коробочка. Среди паслёновых есть и пищевые, и ядовитые растения. А

некоторые — и пищевые, и ядовитые одновременно.

Картофель

Цветки картофеля — самоопыляющиеся, плоды - мелкие ягоды (рис. 18.1). В первый год из семян вырастают растения с мелкими клубнями. Картофель выращивают из семян при создании новых сортов и при выведении клубней, не заражённых вирусами. На поля его высаживают клубнями (рис. 18.2—18.3).

18.1. Цветки и плоды картофеля.

18.2. Схема образования клубней картофеля.

18.3. Размножение картофеля кусочками клубня.

Самые известные растения семейства Паслёновые: томат, картофель, баклажан, перец, табак, красавка, белена, петуния, душистый табак.

Когда клубни прорастают, становится ясно, что это побеги: ведь глазки — это почки, и они дают начало новым побегам.

Перед посадкой клубни часто выдерживают на свету при температуре 12 — 16 °С. Клубни зеленеют, в них образуется ядовитое вещество — соланин. Такие клубни быстрее принимаются, дают крепкие ростки и защищены от паразитов.

Чтобы картофель образовал больше клубней, низ побегов засыпают землёй (окучивают) или прикрывают тёмной плёнкой.

Выкопанные клубни выдерживают несколько дней в прохладе на открытом воздухе - за это время у клубней укрепляется кора и нарастает слой пробки на порезах. После этого картофель закладывают на хранение.

Осторожно! Ядовитые растения!

Многие растения содержат яды — ими они защищают себя от поедания животными (рис. 18.4). Важно, что чувствительность разных животных к этим ядам различна. Так, листья картофеля ядовиты для многих насекомых, а колорадские жуки этими листьями питаются.

18.4. Белена чёрная - ядовитое растение.

Большинство паслёновых содержит ядовитые вещества. Из листьев табака и томатов делают отраву для вредителей, например, отпугивают моль запахом махорки. Сушёными листьями табака курильщики отравляют себя и окружающих.

Для самых любознательных

Хорошо хранятся лишь здоровые зрелые клубни

Картофель хранят при температуре 4 - 8 °С и при влажном воздухе. Если воздух сухой, картофель быстрее увядает. Если картофель покрывается плёнкой воды, он загнивает. Если температура оказывается выше 8 °С, картофель прорастает раньше времени и тратит больше веществ на жизнедеятельность.

Картофель выделяет углекислый газ и водяной пар в основном через чечевички, поскольку при хранении в кожуре появляется влагонепроницаемый пробковый слой. В кожуре недозрелого картофеля такого пробкового слоя нет, и, если такой картофель заложить на хранение, он быстро подвядает.

Когда на клубнях появляются проростки, скорость испарения возрастает в 30 - 40 раз. Именно поэтому проросший картофель быстро теряет вес и сморщивается.

Болезнетворные бактерии и грибы проникают в клубень через ранки и порезы. Люди ранят картофель, выкапывая и перегружая. Повреждённые клубни загнивают.

Ушибы, не связанные с повреждением кожуры, приводят к появлению чёрных или синих пятен мякоти. Эти пятна появляются в результате химических реакций в раздавленных клетках, ведь вещества, в норме разделённые мембранами, при гибели клеток смешиваются.

Сравниваем свой вывод с авторским

Паслёновые - съедобные и ядовитые растения, их плоды - ягоды или коробочки.

Семейство Паслёновые

Применяем новые знания

1. Назови съедобные растения семейства Паслёновые.

2. У каких паслёновых съедобны “вершки”, а у каких - “корешки”?

3. Крахмал содержится в виде микроскопических крупиц в клетках клубня картофеля. Эти крупицы не растворяются и не разбухают в холодной воде, но тонут в ней. Разработай способ, как извлекать крахмал из клубня в домашних условиях. Опробуй его.

Мои биологические исследования

1. Подержи клубень картофеля неделю на свету. Ты увидишь, что он позеленел. Срезая мякоть слой за слоем, выясни, на какую глубину позеленел клубень. Позеленевшие клубни нельзя употреблять в пищу!

2. Разрежь плод сладкого перца вдоль и поперёк. Из скольких плодолистиков состояла его завязь? В каком месте к завязи были прикреплены семязачатки?